DOMAINE DU CHATEAU DE VAUX

C’est le seul vignoble de Moselle à bénéficier d’un “château”. Au delà du stéréotype de l’oenotourisme, c’est aussi l’un des plus importants en surfaces et l’un des plus professionnels en exploitation. Marie-Geneviève et Norbert Molozay sont deux professionnels du vin. Marie-Geneviève, oenologue de profession, est issue d’une grande famille de négociants en vins, les Hennequin. Norbert, également oenologue a travaillé dans le monde entier comme “wine maker”, à la commande. Engagés depuis 1999 dans une démarche exigeante et rigoureuse, les “Molozay” ont choisi la culture biologique, d’abord et aujourd’hui biodynamique. Avec des succès particuliers pour les cuvées “les Gryphées” et “Septentrion”, de grands blancs, à partir de cépages typiquement mosellans mais aux élevages très différents. A découvrir également leurs Pylae blanc (pinot gris) et Pylae rouge (pinot noir) élevés dans des barriques dont le bois est issu de la forêt voisine, à Lessy.